Соусы на мясном бульоне
Соус с трюфелями
теги:
Состав соуса (ингредиенты):
Красный основной соус - 750 г, вино (Мадера) - 100 г, трюфели - 100 г, отвар от трюфелей - 100 г, бульон (Фюме) - 100 гСоус с апельсинами
теги:
Состав соуса (ингредиенты):
Красный основной соус - 800 г, красное вино - 100 г, апельсины - 200 г, сахар - 20 г, масло сливочное - 70Охотничий соус
теги:
Состав соуса (ингредиенты):
Первый способ Красный основной соус - 750 г, маргарин сливочный - 45 г, масло сливочное - 30 г, лук репчатый - 200 г, томат-пюре - 150 г, виноградное вино - 100 г, шампиньоны - 150 г, сахар - 5 г, зелень петрушки или укропа - 10 г, эстрагон - 10 гСоус с шампиньонами и помидорами
теги:
Состав соуса (ингредиенты):
Красный основной соус - 650 г, масло сливочное - 30 г, маргарин сливочный - 60 г, помидоры свежие - 100 г, лук репчатый - 300 г, шампиньоны - 100 г, белое виноградное вино - 100 г, эстрагон - 10 г, зелень петрушкиСоус с кореньями
теги:
Состав соуса (ингредиенты):
Красный основной соус - 800 г, маргарин сливочный - 45 г, лук порей - 50 г, лук репчатый - 75 г, морковь - 100 г, петрушка и сельдерей - 30 г, репа - 40 г, вино (Мадера) - 100 г, горошек зеленый консервированный - 30 г, стручки фасоли консервированные - 30 г, лавровый лист - 0,2 г, перец горошком- 0,5 гСоус красный луковый
теги:
Состав соуса (ингредиенты):
Соус красный луковый Соус красный - 500 г, лук репчатый - 100 г, масло сливочное - 20 г, специиСоус с красным вином и костным мозгом
теги:
